

Среди икры других осетровых рыб, эта занимает почетное второе место, по своему внешнему виду и цене. Ее икринки в диаметре достигают от 2 до 3 мм. Цвет осетровой икры: от тёмно-серого до чёрного. Во вкусе ощущается легкий сливочный аромат. Этот вкус неповторим и незабываем.